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中国雲南プーアルピーチ天空農園ダブルファーメンテーション浅煎り100g

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生産地中国雲南省南嶺天空農園
精製　　ナチュラル ( Double Fermentation )
標高　　1,800-2,050m
品種　　カティモール、ティピカ、カトゥアイ、パカス
クロップ年 2023年
乾燥　　　天日乾燥
規格 G1 サイズ15UP　
栽培・農薬の使用農薬不使用化学肥料と有機肥料の併用使用一部シェードグロウン
フレーバー: peach,chocolate

美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。
メコン川の源流が流れだし、色とりどりの花が咲く。
まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。
近年は、コーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。そこでプーアル市と、日本と現地の大学と企業とで協働し、南嶺という山の標高2000m 付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まっています。
プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた、アナエアロビコ「Anaerobic Fermentation (嫌気性発酵)」の後に乾燥をさせながら2次発酵をさせる、ダブルファーメンテーションのナチュラルプロセス。ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。